Hatay Usulü Türk Kahvesi ve Lokumla Sunum

Hatay mutfağında kahve, misafirliğin ve sohbetin başlangıcıdır. Bol köpüklü bir fincan Türk kahvesi ile yanında ikram edilen bir parça lokum, yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmez ikilisidir.

KAHVENİN HAZIRLANIŞI
Kişi başına 1 fincan soğuk su ve 1–2 tatlı kaşığı (yaklaşık 6–7 g) Orta Kavrulmuş Türk Kahvesi kullanın. Şekerli içecekseniz şekeri de bu aşamada ekleyin.

Kahveyi suyla cezvede iyice karıştırın ve kısık ateşe alın. Acele etmeyin; kahvenin köpüğü yavaş pişirmeyle oluşur.

Köpük yükselmeye başladığında bir kısmını fincanlara paylaştırın, cezveyi tekrar ocağa alıp bir kez daha kabartın ve kalanını fincanlara dökün.

LOKUMLA SUNUM
Kahvenin hemen yanına bir bardak su ve bir parça lokum koyun. Su ağzı temizler, lokum ise kahvenin hafif acı tadını dengeler. Antep fıstıklı, güllü ya da sade Yayladağı lokumu bu eşleşmenin en sevilenleridir.

SAKLAMA ÖNERİSİ
Kahvenizi ağzı sıkıca kapalı bir kapta, serin ve nemsiz bir yerde saklayın. Lokumlarınızı ise buzdolabına koymadan, oda sıcaklığında ve kapalı kutusunda muhafaza edin.